Ingredientes
4 tazas de azúcar
2 tazas de harina
Ralladura de ½ limón
2 cucharaditas de polvo de hornear
El jugo de ½ limón
1 pizca de sal
¼ cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharadas de mantequilla
2 astillas de canela
1/8 de cucharadita de cremor tartaro
2 huevos batidos
Leche.

Preparación
Hacemos un almibar dsisolviendo el azúcar con 2 tazas de agua, la ralladura de limón, la canela, llevamoa a fuego lento y dejamos hervir unos minutos y reservamos hasta que este bien frio, lo ponemos en el refrigerador. Preparamos una masa, cernimos la harina, la sal, el polvo de hornear y el cremor tartaro juntos en un tazón grande. Añadimos la mantequilla y frotamos hasta formar una arenilla, añadimos los huevos y la leche en cantidad suficiente para fomar una masa suave pero compacta, la extendemos en una mesa enharinada del grueso de ½ centimetro, cortamos tiras y las freimos en bastante aceite caliente hasta dorar. Escurrimos sobre papel absorvente, y las introducimos en el almibar firio, las escurrimos y las dejamos secar en una rejilla para que escurran el exeso de almibar y se sequen.