Son buñuelos ligeros de cambur (banana) con sabor entre dulce y picante, se toman como aperitivo entre comidas en toda África pero especialmente en Ghana de donde dicen es su origen.

Ingredientes
1 cebolla picadita
1 chile picante africano picadito sin semillas ni rabito
500 gramos de cambures muy maduros, pelados y troceados
200 gramos de harina de maíz (maicena)
100 gramos de harina todo uso + una cantidad para rebozar
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 huevo batido

Preparación
Disponga los cambures troceados en un tazón, aplastelos para hacer un puré, añada las harinas y el bicarbonato y mezcle. Añada la cebolla, el ají picante, el jengibre y la sal, mezcle y añada la mitad del huevo. Si la masa esta muy dura añada el resto. Con las manos enharinadas tome cucharadas de esta masa, haga bolitas del tamaño de un melocoton, y paselas por la harina, aplanelas ligeramente y frialas en aceite bien caliente durante 5 minutos o hasta que esten doradita, saquelas sobre un papel absorbente. Presentelas como guarnición de platos.