Es una mezcla de hierbas y especias locales que podemos conseguir preparada en supermercados especializados en productos Áfricanos.

Ingredientes
50g o 2oz de semillas de anis
50g o 2oz de pimienta
50g o 2oz de clavos de especias
50g o 2oz de jengibre seco y en polvo
50g o 2oz de semillas de cilantro
50g o 2oz de semillas de comino
50g o 2oz de pimienta guallabita (allspice)
50g o 2oz de pulpa de tamarindo
50g o 2oz de semillas de eneldo

Preparacion
Combine todos lo ingredientes en una trituradora o molinillo de de café y triturar hasta volverlo polvo. Almacene en un frasco de vidrio hermético. Uselo cuando lo requiera.