En mucho paises del África occidental se consiguen vendedores callejeros ofreciendo nueces tostadas y maní azúcarado. Alguna veces podemos ver botellas de licor recicladas, limpias y llenas de maní azúcarado, es esto tan tradicional que ha trascendido hasta nuestras islas caribeñas, por ejemplo en Trinidad donde viví, es muy frecuente verlo en tiendas.

Ingredientes
1 taza de agua
2 tazas de azúcar
4 tazas de maní crudo (sin cascara ni piel)

Preparación
Prealiente el horno 150°C (300°F). En una olla combine el azúcar y el agua y se lleva a ebullisión hasta que el azúcar se disuelva y comience a formarse un sirope. Añada el maní y continúe la cocción a fuego medio. Mezcle regularmente hasta que se cubra todo bien, esparza el maní en una placa para horno y horneelo por 30 minutos a una hora, o hasta que esten completamente secos, suavemente sacuda la bandeja ocasionalmente mientras esta hornendo. Saque del horno y vuelquelo sobre toallas de papel absorvente y dejelos enfriar. Almacene en frascos herméticos.