Ingredientes (para 6 personsas)
1 taza de arroz crudo
2 tazas de agua
¼ de taza de cebollín picadito
2 ajíes o chiles rojos sin semillas y picaditos
1 cucharada de cilantro molido
1 cucharada de mantequilla o margarina
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2/4 cucharadita de sal
1 pizca de cúrcuma
2 cucharadas de jugo de lima limón
Maní tostado y picado para adornar.

Preparación
Mezcle el arroz con el agua, los chiles, el cebollín, el cilantro, la margarina, el jengibre, la sal y el cúrcuma en una olla de 2 litros, y llevelo a ebullición a fuego alto, reduzca el fuego y cocine lentmente durante 15 minutos o hasta que el arroz este tierno y haya absorvido el líquido, rocie con el jugo de limón y con un tenedor mezcle suavemente. Adorne con el mani y hojuelas de pimienta roja opcionalmente. Sirvalo acompañado de carnes o vegetales.