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Cocina venezolana

Mojito en coco
 
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Es un plato típico del Zulia.

Ingredientes:
1 curvina o róbalo de 2 a 3 kilos (4 libras)
3 cebollas blancas
2 atados de cebollín
6 tazas de leche de coco
20 ajíes dulces
Aceitunas y alcaparras al gusto
Especias o condimentos: 1 cucharada de orégano, ½ cucharadita de comino, 6 granos de Onoto, 3 ó 4 granos de comino, ajo, sal.
Pimienta al gusto.

Preparación:
Se trituran los condimentos y se cortan bien pequeños los vegetales. Entre tanto, se pone el pescado a sancochar con agua al fuego, y luego de cocido se desmenuza, exprimiéndolo muy bien. En una sartén se sofríen todos los aliños y vegetales. Se le agregan las papas cortadas en cuadritos, el pescado y la leche de coco, se baja el fuego y se cocina 20 minutos o hasta que la salsa espese, se apaga y se deja reposar antes de servir.

 
 
 
 
   
 
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