Este plato es muy común para la hora del almuerzo especialmente en la región central de Venezuela.

Ingredientes
½ kilo (1 libra) de lagarto de res cortado en trozos pequeños
1 cebolla mediana picadita
4 ajíes dulces picaditos
3 dientes de ajo machacados
3 tomates maduros picaditos
½ pimentón (sin venas ni semillas) picadito
½ kilo (1 libra) de papas picadas en dados.
Alcaparras al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación
En una sartén con aceite caliente se dora la carne muy bien por todos lados y la retiramos reservándola. En el mismo aceite se echa la cebolla, los ajíes dulces, los dientes de ajo y se sofríen hasta transparentar, se añaden los tomates y el pimentón, y se sofríe todo hasta que esté bien cocido; luego se le agrega a la carne reservada y un poquito de agua. Se tapa la olla y se deja cocinar muy lentamente por media hora. Se agregan entonces las alcaparras y se rectifica la sazón, se deja cocinar hasta que la carne esté en su punto, y se añaden las papas, se continúa con la cocción hasta que las papas están tiernas.