Se dice de esta bebida fermentada que es un legado de los antepasados indígenas que habitaban este territorio. Se acostumbra beber durante las festividades religiosas, patronales o en celebraciones particulares.

Ingredientes
4 litros de agua
1 panela de papelón
Conchas de 1 piña
1 cucharada de clavos de especias
½ kilo de harina de maíz disuelta en 1 litro de agua.

Preparación
Para obtener la tradicional chicha andina, tres días antes de prepararla se dejan fermentando en el agua la panela de papelón, conchas de piña y clavos de especias. Al cabo del tercer día y en una olla aparte vierte la harina de maíz disuelta en el agua y se monta al fuego a cocinar hasta que quede muy espesa y se deja enfriar. Luego se cuela el agua con las conchas de piña y se va mezclando poco a poco con el preparado de maíz recién cocido, removiendo constantemente y asegurándose de dejarlo espeso. Se dice que es mejor conservarlo en vasijas de barro y consumirlo dos o tres días después.