Es un estado formado por una gran faja de tierra en el litoral del golfo.
Su clima es cálido y su capital Orizabal fue entrada en el antaño de todos aquellos que venían a conquistarnos.

Sopa borracha

Se ponen 700 gr de azúcar y una taza de agua al fuego.
Cuando tiene punto de bola (un almíbar adquiere punto de bola, cuando al dejar caer una gota de liquido sobre una superficie fría se forma una bolita) se agrega un coco rallado de tamaño regular y una raja de canela.
Se deja al fuego hasta que el coco se vuelve como una miel.
Se retira del fuego y se le agrega un litro de jerez dulce y se deja enfriar.
Dos claras de huevo se baten a punto de turrón, se le agrega el jugo de un limón.

Se toma un pan inglés (pan de miga), un marquesote (especie de pan dulce) o un panque, se corta en rebanadas y se introducen en la mezcla que se llevó a cabo de las claras con la del jerez.
Se van colocando en un platón y así sucesivamente.
Se baña después con un poco de la mezcla y se adorna con pasas, almendras y nueces al gusto.