Ingredientes
12 uchepos
100 gr de manteca
750 gr de jitomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
5 chiles verdes poblanos
30 gr de mantequilla
1 l. de crema
75 gr de queso
Procedimiento
En la manteca se
fríen los chiles asados desvenados y
cortados en tiritas. Se agrega el jitomate asado
y molido con la cebolla y los dientes de ajo,
se sazona con la sal y se agrega la mantequilla.
Cuando espesa se agregan la crema y los uchepos
cortados en cuadritos. En cuanto de un hervor
se retira y se sirve inmediatamente, espolvoreando
el queso.
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