Ingredientes

14 huevos
4 tazas de azúcar
1 libra de mantequilla (si es blanca de costal, mejor)
1 libra de harina
2 cucharaditas de soda

Procedimiento

Se bate la mantequilla hasta dejarla cremosa, se le agrega las yemas batidas, después el azúcar poco a poco, enseguida la harina cernida con el royal y por último las claras batidas a punto de nieve.
Se hornean en un molde largo o cuadrado bien engrasado, que queden un poco llenos y resulten altos los marquezotes.

Se hornean a 150º por 35 minutos, más o menos. Se cortan sesgados cuando están fríos.