Ingredientes
30 chicozapotes (frutos también llamados
sapodilla o nísperos)
1 kg. de azúcar
1 raja de canela
12 marquezotes *
Procedimiento
Se pone al fuego
medio kilo de azúcar con un cuarto de
litro de agua y la canela Cuando empieza espesar
se retira y en esta miel se bañan los
marquezotes y se colocan en el platón.
El otro medio kilo de azúcar se pone
en el fuego con un cuarto de litro de agua,
y cuando empieza a hervir se le agregan los
chicozapotes molidos.
Se mueve hasta que espesa y se vacía
en el platón donde están los marquezotes.
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