Procedimiento

Se pone al fuego un kilo de azúcar con una taza de agua.
Cuando tiene consistencia de bola dura se le incorporan seis yemas de huevo y 460 gr de migajas de bizcocho rallado.
Se le agrega una cucharadita de canela y el jugo de un limón.
Se deja todo en el fuego hasta que al revolverse se ve el fondo del cazo.
Se retira y se le agrega una tacita de vino.
Se regresa al fuego para que de otro hervor. Se quita de la estufa, se bate ligeramente y se vacía en cajitas de cartón forradas de papel encerado.

Se le agregan 230 gr de frutas secas y se cubren con más pasta.
Se dejan reposar... y tenemos unos dulces deliciosos.