Ingredientes
1 lata grande de Tomates o 500g de tomates cocidos y pelados
1 cebolla mediana pelada
1 rama de cebollin
1 ajo porro
1 tallo de apio España
3 ajíes dulces
1 rama de cilantro o perejil picaditos
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal y de pimienta

Preparación
Si utiliza tomates frescos, lávelos y colóquelos en una olla con suficiente agua hirviendo a fuego alto y cocínelos por 10 minutos, luego pélelos y resérvelos. Lave y pele los ingredientes. Coloque los tomates en la licuadora y licue, luego agregue el resto de los ingredientes, salpimiente ligeramente (recuerde que esta salsa es una base para utilizar en recetas que ya de por si contendrán sal y pimienta) coloque en una olla y cocine a fuego lento hasta que espese.