Esta deliciosa jalea se puede mezclar con queso crema y untar con ella las galletas para una merienda de concurso, o preparela para regalarla a los amigos por navidad.

Ingredientes (para 5 tazas)
12 pimentones rojos y maduros de tamaños medianos (bien lavados y secos)
1 cucharada de sal
3 tazas de azucar
3 tazas de vinagre blanco

Preparacion
Lave los pimentones y cortelos finamente en el prosesador de alimentos, (picadora licuadora o batidora), añada la sal y mezcle, viertalo en un tazón y dejelo reposar toda la noche, escurra el liquido en un colador, coloque la pulpa en una olla grande y agregue el azucr y el vinagre, mezcle con una cuchara de madera y monte al fuego lento cocindolo durante 45 minutos, hasta que tengan l consistencia de una mermelada, removiendo constantemente.

Prepare y esterilice los frascos, vierta la mermelad au caliente y cierre hermeticamente, pselos por el chorro de agua fia y volteelos y dejandolos enfriar sobre una mesa, sequelos bien, etiquerelos on el contenido y la fecha y alamacenelos en un lugar seco y oscuro.