Esta es una salsa muy sencilla y deliciosa, que no se cocina, los ingredientes crudos, aportan sus vitaminas, el ajo triturado, y mezclado con las hojas perfumadas de albahaca, liberan las moléculas responsables del olor y sabor que se disuelven en el aceite impregnándolo y luego envolviendo la pasta con toda la untuosidad de esta salsa.

Ingredientes:
2 cucharadas de piñones pelados (podemos usar almendras tostadas fileteadas)
70 g. de hojas de albahaca fresca
1diente de ajo machacado
175 cc de aceite
50 g. de queso parmesano.

Preparación
Coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta lograr una emulsión. A continuación se incorpore el queso parmesano y se extienda la salsa sobre la pasta escurrida, húmeda y bien caliente.