Ingredientes
4 tazas de fideos chino cocidos (o cualquier fideo o espagueti muy Delgado) enjuagado y escurrido
350g (12onz) de carne cocida y cortada en cubos (cualquiera pollo, res, cochino o combinada)
1 paquete o una lata de guisantes verdes
2 tazas de brotes de soja frescos
3 cebollines cortados en rodajas finas
1 rodaja de jengibre fresco rallada
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de glutamato monosodico o ajinomoto
¼ taza de salsa de soja
¾ taza de aceite vegetal
¼ de cucharadita de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de jerez

Preparación
Mezcle juntos el glutamato y la salsa de soja y reserve. Caliente un wok o una sartén grande y amplio, añada 3 cucharadas de aceite y todo el aceite de ajonjolí que pide la receta. Saltee el ajo y el jengibre y al dorar ligeramente agregue los otros vegetales, saltee todo un minuto a fuego alto. Añada el jerez y tape, cocine un minuto, apague el fuego y remueva los vegetales y escúrralos, descartando estos jugos, resérvelos. Limpie con una toalla de papel el wok y caliéntelo de nuevo sobre fuego alto, vierta el resto del aceite, baje el fuego a medio y añada los fideos cocidos recomiendo con pinzas de cocina o salteando para que se cubra con el aceite, un par de minutos. Añada la carne que ha escogido y los vegetales que tenia en reserva. Mezcle todo muy bien. Añada la mezcla de salsa de soja y remueva hasta que los fideos adquieran color. Sirva calientes.