Ingredientes
Para preparar los Won-ton
1 huevo
6 cucharadas de agua
3 tazas de harina todo uso
El relleno
1 taza de hojas e espinacas, cocinadas y bien exprimidas, picaditas
¾ taza de carne de cerdo molida
½ cucharadita de: sal y azúcar
½ cucharadita de: pimienta, y glutamato monosodico (MSG)
2 cucharadas de vino de jerez.
Para la sopa
6 tazas de caldo de pollo
12 vainitas, (judías tiernas verdes) cocidas y escurridas, picadas en dos diagonalmente
1 tortilla preparada con dos huevos y picada en tiras finas.
1 rama de cilantro picadito.

Preparación
Mezcle muy bien todos los ingredientes del relleno en una tazón grande y reserve. Haga la masa para lo won-ton mesclando en una tazón grande todos los ingredientes, y amasando durante 1 minuto. Cubra con un paño de cocina húmedo y deje reposar media hora. Extienda la masa en un rectángulo, bien fina, y corte cuadrados de 3 pulgadasX3 pulgadas, coloque ½ cucharadita del relleno en el medio de cada cuadradito y dóblelos en forma de pañuelo en un triangulo, luego tome las dos puntas y únalas al frente, cocínelos 1 minuto en agua hirviendo, sáquelos y escúrralos colocándolos en una sopera grande.

En una olla grande, caliente el caldo de pollo, sazone y cuando este hirviendo, viértala sobre los won-ton, añada las vainitas cocidas, las tiritas de tortilla de huevo el cebollín picadito. Si o desea espolvoree con cilantro picadito.