Ingredientes (para 4 persona)
Espaguetis c/n (100g. por persona)
250 gramos (8 onzas) de tocineta ahumada
1 taza de hojas de albahaca fresca
½ taza de mantequilla
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 taza de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Licue la cebolla, el ajo y la albahaca. Fría la tocineta picada en cuadritos en la mantequilla hasta dorar, sáquela y reserve. Sofría el licuado unos minutos, agregue la tocineta cocine unos minutos mas mezclando para integrar todo salpimiente a gusto. Cocine los espaguetis con el aceite y la sal. Al estar listos los escurrimos pero los dejamos húmedos e incorporamos a la preparación, espolvoreamos con la mitad del queso parmesano y salteamos hasta integrar todo. Volcamos en una fuente para horno, espolvoreamos con el resto del queso por encima y gratinamos unos minutos en un horno a temperatura alta. Al cocer la pasta déjela al dente, pues tendrá triple cocción, al cocer, al saltear y al hornear, encontrando así el punto exacto.