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6 - Parte 3 |
Papa mágica
Ingredientes:
1 batata y una papa por persona, romero fresco, 4 dientes de ajo grandes picados en lajas, 2 cebollas picadas en rodajas finas, una barra de mantequilla fundida, sal y pimienta al gusto y papel de aluminio cortado en rectángulos grandes para cubrir las papas. Las papas y las batatas deben ser similares en el tamaño y el grosor.
Preparación:
Lavamos las papas y las batatas muy bien y las secamos, las cortamos en rodajas iguales con todo y concha. Cortamos el papel de aluminio y ponemos formamos en el centro de cada uno, una rodaja de papa alternada con una rodaja de cebolla, y una rodaja de batata hasta construir una completa, bien apretadita, le ponemos una ramita de romero fresco, la bañamos con una cucharada de mantequilla fundida y espolvoreamos con ajo, sal y pimienta. Envolvemos en el aluminio apretando bien. Ponemos estas papas-batatas en una placa y las metemos al horno a 200 grados centígrados durante 45 minutos.
Nota gastronomica: La páprika es un chile cultivado en Europa, principalmente en Hungría de donde le viene el nombre, dio una variante de la que salió esta especia. Este chile se seca y muele para usarlo en polvo. Se usa para diferentes guisos de carnes, pescados y salsas. En definitiva es pimentón en polvo, la hay dulce o picante, usted elegirá según su gusto, también puede sustituirse por pimentón español molido.
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