Este aderezo es cocinado, para evitar el consumo de huevos crudos, se puede utilizar en la ensalada o para darle ese sabor especial a vegetales y otras recetas.

Ingredientes (para 2/3 de taza)
½ taza de aceite de cocina
1 diente grande de ajo, machacado y picadito
2 yemas de huevo
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de jugo de limón
¼ de cucharadita de mostaza seca
Unas gotitas de Salsa Inglesa

Preparación
En un frasco con tapa hermética combine el aceite y el ajo y déjelos macerar en el refrigerador durante toda l a noche, para aromatizarlo. Al momento de usarlo, cuele y separe el aceite reservándolo en el frasco con tapa. En una olla pequeña cocine ha fuego muy bajo los ingredientes restantes, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese y burbujee en los bordes. Remueva del fuego y déjela reposar 15 minutos. Viértala sobre el aceite reservado, tape y agite fuertemente para lograr una media emulsión. Guarde el refrigerador o úselo inmediatamente.