Esta es una receta exótica y nutritiva, una propuesta interesante para quienes le gusta el sabor dulzor en las comidas.

Ingredientes
1 barra de margarina o mantequilla de 100 grs.
12 huevos enteros
6 cucharadas colmadas de leche fría líquida
6 rebanadas de pan de molde o para sándwich
4 cucharadas colmadas de crema de leche o nata
1 latas de frutas en almíbar
1 lata de soda
1 cebolla cortada en tiritas finas
1 diente de ajo laminado.
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Escurra las frutas del almíbar, resérvelo para preparar la salsa y deje las frutas remojando en la soda por una hora, sáquelas y enjuáguelas, córtelas en forma menuda. Tueste las rebanadas de pan sobre una plancha o sartén, úntelas con mantequilla y resérvelas al calor del horno previamente calentado y apagado. En una sartén grande ponga la mitad de la mantequilla, sofría la cebolla y el ajo, cuando estén transparentes y ligeramente dorados, agregue las frutas (deben estar cortadas menudo si no vienen ya así) y saltéelas para integrar los sabores, baje el fuego a mínimo y deje cocinar unos minutos, salpimiente al gusto. En un tazón bata los huevos por espacio de dos minutos, añada la sal, la leche fría, 1 cucharada de mantequilla derretida, y bata incorporando todo. Vierta la preparación sobre el sofrito de frutas, siempre a fuego lento, y mueva muy rápidamente integrando todo hasta que cuaje, agregue la nata o crema de leche, mueva y sirva inmediatamente sobre las rebanadas de pan tostado.

Prepare la salsa

En una cazuelita, diluya 1 cucharadita de maicena en el almíbar reservado, añádale un cucharada colmada de salsa de tomate, 1 cucharada de vinagre blanco, una pizca de sal y pimienta y ½ cucharadita de azúcar, monte todo el fuego lento moviendo hasta que espese. Bañe con esta salsa las tostadas. Sirva caliente.