Ingredientes
½ kilo (1 libra) de filetes de pescado
2 huevos
3 tomates grandes
1 cebolla grande
1 pimentón verde (pimientos)
4 cucharadas de leche y agua
4 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Desmenuce y sofría el pescado en 2 cucharadas de aceite. Pique los tomates, la cebolla y los chiles verdes, y preparare en otra sartén un sofrito con el resto del aceite, agréguele el pescado, salpimiente y añádele un poco de agua y de leche Cuando empiece a resecarse, agréguele los huevos batidos ligeramente mueva continuamente para que sean como revueltos. Debe quedar bastante seco.