Usted puede cocinar las papas con su cáscara y luego pelarlas cuando aun estén calientes, es lo mejor, pues no se partirán deshaciéndose en el agua, pero si lo desea también puede pelarlas antes de cocinarlas. Cuando ya estén listas o tiernas, escúrralas sobre un colador, completamente, y vuélvalas a la olla, poniéndolas sobre fuego bajo unos minutos para que se sequen muy bien. Macháquelas en/o sobre un tazón caliente (métalo en agua hirviendo, sáquelo y séquelo).

Agregue la leche caliente, la cantidad que necesite para lograr una crema firme o darle la consistencia que usted desee, salpimiente y cubra con trocitos de mantequilla. Sirva o úsela para preparar otras recetas.