Ingredientes para 4 personas
1 kilo de papas (2 libras)
250gramos (o media libra) de camarones frescos
3 cucharadas de queso mascarpone o queso crema o requesón
Sal y pimienta blanca

Preparación

Lave, pele y corte las papas en cubos grandes. Póngalas en una olla mediana, cubra con agua y cocínelas a fuego moderado alto hasta que estén tiernas. Cuélelas y resérvelas calientes mientras asa a la parrilla los camarones limpios y pelados a fuego lento, hasta que estén rosados. Corte los camarones en pedazos pequeños y combínelos en una tazón grande con las papas y mezcle bien con un una cuchara de madera, para hacer un puré, agregue el queso, y salpimiente a gusto, sirva caliente, como guarnición, acompañante o como un plato principal.