Esta receta es típica de Bretaña donde lo cocinan así usualmente, las cebollas le dan a la carne del pollo un sabor espectacular y además sirven como guarnición o acompañante ellas mismas, pues son deliciosas.

Ingredientes
1 pollo de 2 kilos para asar
½ kilo (1 libra) de cebollas pequeñas
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
Sazón para pollo: sal , tomillo, mejorana y pimienta.
2/3  taza de mantequilla

Preparación
Lave bien el pollo por dentro y por fuera y séquelo con papel absorbente.  En un tazón, sazone las cebollitas con sal y pimienta y métalas dentro de la cavidad del pollo,  cerrándola con algunas puntadas. Mezcle las hierbas, sal y pimienta con la mantequilla suavizada y sazone el pollo con lo hace usualmente, untándolo por todos lados. Colóquelo en un molde  ligeramente engrasado, cúbralo con papel de aluminio y hornéelo a 200°C (450°F),  horno muy caliente  durante media hora. Quítele el aluminio y continúe horneado durante 30 minuto, o hasta que este doradito y al pincharlo los jugos salgan claros. Sáquelo del horno, vuelva a taparlo con el aluminio y déjelo reposar 15 minutos, saque las cebollas, y sírvalas como acompañante del pollo trinchado.