Para 6 porciones
Ingredientes
1 cucharada de aceite
1 cebolla mediana, finamente picada
250 gramos de chorizo, finamente picado
1 1/2 tazas de arroz blanco
Sal al gusto
1/4 cucharadita de cúrcuma o onoto en polvo (achiote)
2–1/2 tazas de agua caliente
1 manzana roja descorazonada y picada con todo y piel
1 1/2 tazas de queso parmesano rallado.
3 cucharadas de aceite

Preaparición
Precaliente el horno a 190°C. En una sartén grande que pueda meter al horno, caliente el aceite a fuego medio se pueda meter al horno. Añada la cebolla y el chorizo cocinando 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incorpore el arroz, sal y la cúrcuma o el onoto; cocine 2 minutos moviendo suavemente con un tenedor.

Incorporar el agua, tape y cocina por 10 minutos destape y añada la manzano picada revolviendo, espolvoree con el queso y meta tapado al horno por 5 minutos. Destape y continué horneando 8 minutos más o hasta que el arroz esté cocido y el queso ligeramente gratinado. Sirva bien caliente.