La cocina con frutas y verduras - Curso gratis de enplenitud.com  

La cocina con frutas y verduras

Buñuelos de borrajas
 
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Este es un platillo tradicional de las Baleares y de Alicante que se conserva en América, especialmente en México
Ingredientes
Hojas de borrajas limpias y grandes (de la base de la planta)
1 taza de harina
2 huevos ligeramente batidos
½ taza de cerveza rubia
Sal y azúcar al gusto
aceite para freír

Preparación
Prepare un tempura con la harina, los huevos, la cerveza y sazone con sal y azúcar al gusto, reboce las hojas en la tempura y luego fríalas en una sartén con aceite bien caliente dejándolas dorar ligeramente, sáquelas y vaya escurriéndolas sobre un papel absorbente, sírvalas bañadas con azúcar y miel. En México se les añade un jarabe dulce de frutas. La vellosidad de las hojas y la forma rugosa permite la adherencia del huevo y la perfecta distribución de la pasta. El resultado es un dulce exquisito.

Las gueishas de las islas orientales utilizaban las frutas de la camelia oleifera para hacer que el pelo les brillase y adquiriese la suavidad que sus favores requieren.

Vicenio Campi, (1536-1591) fue un pintor italiano, miembro de una familia de artistas pintores originaria de Cremona; sus cuadro de frutas han sido considerados los precursores del bodegón barroco italiano.

En Chile un Canastero no es una persona que hace o vende canastas como lo es en otros países latinos, es un vendedor ambulante de frutas y legumbres, que lleva en canastos.

El Caramelo es una golosina elaborada con una mezcla de azúcar y esencias de frutas o hierbas, luego fundida y endurecida

En botánica y gastronomía se llama carne a la parte blanda y comestible de las frutas bajo la cáscara o la piel

El catauro es un cesto trenzado con fibras vegetales, que, en países del Caribe como Venezuela, Colombia y Cuba, sirve para llevar frutas, especialmente en las zonas rurales y entre las clases populares.

Una importante ceremonia religiosa era el festival del Busk, o Green Corn, de la tribu Cherokee es un rito que celebraba la llegada de las primeras frutas y cosechas.

 
 
 
 
   
 
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