(O cualquiera de las carnes de ave que tenga sobrantes)

Ingredientes
1 ½ taza de salsa bechamel (vea la receta de pollo gratinado)
5 cucharadas de los huevos enteros congelados para recetas saladas (o 2 huevos enteros batidos)
1 lata pequeña de hongos, escurridos y picaditos
2 tazas de pavo cocido que ha sobrado, cortado en cubitos (o cualquiera carne de ave)
3 cucharadas de jamón cocido picadito (sobrantes)

Preparación
Caliente la salsa bechamel a fuego lento sin dejar de remover, o preparela como lo hace normalmete (puede seguir las instrucciones dadas en la receta de pollo gratinado). Saque del fuego e incorpore los huevos, removiendo constantemente, vuelvala al fuego bajo y añada el resto de ingredientes cocinado hasta que la mezcla este muy espesa. Extienda la mezcla sobre una placa y dejela enfriar muy bien. Ya fria, cortela en cuadrados (o circulos con cortadores de pasta) pase cada uno por harina, huevo batido y pan rallado, y fríalos en aceite bien caliente hasta que esten doraditos.

La receta da hasta para 6 personas dependiendo del tamaño del chuleton. Acompañelos de la guarnicion deseada, arroz, verduras, ensalada, etc. Puede bañarlas con una chorrito de salsa barbacoa u otra salsa comercial para la mesa.