Utilizaremos para esta receta 3 tazas de carne (cualquiera que tenga, sola o combinada), cortada en cuadritos, por lo cual si la tiene congelada, debera bajarla del congelador al refrigerador la noche anterior para que se descongele lentamente sin perder la cadena de frio, que es tan importante en la seguridad alimentaria.

Otros ingredientes
4 rebanadas de tocino (tocineta) cortadas en trozos de 2 centimetros.
½ taza de cebolla picadita
1 cucharada de harina para todo uso
1 taza de agua
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada colmada de azucar moreno (o blanca si no tiene)
1 cucharada de miel (también sirve de sirope de maiz o marple)
Sal y pimienta al gusto

Preparación
En una sarten amplia y profunda, con 1 cucharada de aceite, fría la tocineta hasta que este doradita, retirela y deje en la sarten solo dos cucharadas de la grasa que han soltado, fria en ella las cebollas durante 5 minutos removiendo constantemente y hasta que esten ligeramente doraditas, espolvoreelas con la harina, remueva y añada el azucar, cuando comience a caramelizar añada el vinagre, remueva y luego lentamente el agua y la miel mezclandolo todo. Cocine sin dejar de mover hasta que espese, incorpore la carne cortad en cubitos y el tocino frito, salpimiente al gusto y mezcle para que se cubra del agridulce, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Apague y deje que repose, sirva con ensalada, o arroz, o vegetales al vapor, según sea su gusto, esta receta puede servir hasta para 6 personas dependiendo del tamaño de la porción que ofrezca.