Esta es una especie de bechamel que sirve para bañar carnes asadas por ejemplo
Ingredientes (2 ½)
2 tazas de leche
1 cebolla mediana pelada y clavada con 5 clavos de especias o de olor
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 taza de pan desmoronado (no rallado)
1 ralladura de nuez moscada
1 cucharadas de mantequilla o mrgrina para finalizar
Sal y pimienta al gusto

Preparación
En una ollita ponga a hervir la leche con la cebolla clavada, y déjela hervir al menos 15 minutos, luego retire la cebolla, salpimiente a gusto y agregue los ingredientes restantes, mientras bate energicamente para integrarlos todos, cuando comience a hervir de nuevo, retirela del fuego y agregue la cuharada de mantequilla final removiendo suavemente para que derrita. Mantengala caliente al baño de María, y sirvala tibia con el pollo asado o piezas de caza.