Ingredientes:
Todas las verduras y vegetales que deseemos cortados en trozos
3 hojas de laurel
2 cucharaditas de pimienta negra en grano
24 tazas de agua.

Preparación:
No ponemos sal pues el sabor debe ser neutro. Ponemos todos los ingredientes en una olla grande y hervimos durante dos horas a fuego lento sin tapar para que reduzca y se concentre, desespumamos constantemente. Al terminar la cocción lo colamos bien, exprimiendo los sólidos y envasamos para refrigerar.