Típico de Martos, provincia de Jaén

Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1/5 kilo (1 libra) de tomates
1 manzana pelada
2 pepinos grandes
Pan
3 dientes de ajo
Sal, vinagre y agua.

Preparación
En un mortero se machaca ajo con la sal y aceite. Se pela el tomate, se trocea y se vierte en el recipiente removiéndolo todo muy bien, posteriormente se cortan la manzana y los pepinos en trozos pequeños y se le agrega al tomate. Se añade el agua que necesite, el vinagre, a gusto del consumidor, un poquito de sal y el pan cortado. Se sirve frío especialmente en los días calurosos de verano.