Este tradicional plato de la sierra falconiana en Venezuela. En quinchoncho es un tipo de grano procedente de la India y que es muy cultivado en América.

Ingredientes
1 ½ kilo (1 ¼ de libra) de quinchoncho desgranado
4 litros (16 tazas) de agua
1 manojo de cebolla en rama picada o cebollín
1 cucharada de aliño preparado con onoto, comino y ajo
1 cucharada pequeña de sal
1 manojo pequeño de cilantro
2 cucharadas de aceite y 0,5
½ kilo de cambur (banano o banana) verde picado en pequeñas rodajas.

Preparación
Se coloca el agua en una olla al fuego, cuando ésta hierve se agrega el quinchoncho y se cocina a fuego alto durante una hora y media o dos horas hasta que el grano ablande. De ser necesario, se agrega más agua previamente hervida. Una vez que el grano esté blando se añaden los demás ingredientes. El cambur verde puede cocinarse en una olla aparte con agua o agregarlo junto con los demás ingredientes. Si se hace lo primero, el cambur verde mantiene su sabor original, de lo contrario adquiere un fuerte sabor a los quinchonchos, pero ello depende del gusto del comensal. Según la preferencia particular, se puede agregar pellejo o patas de cochino. Se suele servir acompañada de arepa pelada y queso de cabra. Esta receta rinde para 10 personas.