Ingredientes
1 k de pescado salado
3 tomates bien rojos y maduros
3 pimentones verdes y grandes
3 cebollas medianas
Aceite de oliva
Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación
Antes de empezar a cocinar, remoje el pescado cortado a tiras en leche o agua durante un par de horas, cambie el líquido y enjuague para desalarlo. Prepare un sofrito con las cebollas y los pimentones cortaditos y a continuación añada los tomates cortados en cubos. Cuando el sofrito este listo lo pasa por el pasapurés. A continuación se vierte todo en una olla grande y se añade las tiras de pescado, cocine durante 15 minutos a fuego lento y sirva bien caliente acompañado con arroz blanco o vegetales salteados o al vapor.