1. La torta  fue cocinada con una temperatura excesiva o se dejo demasiado tiempo dentro del horno
2. Si solo es la parte de arriba o el fondo,  la torta fue colocada en el horno en una posición errada.

El remedio,  corte ligeramente la parte muy tostada y al humedézcala ligeramente  con un almíbar  o con jugo de frutas para que no se sienta seca, también puede humedecerla con jerez o algún vino blanco diluido con agua.

Si las frutas (frutos secos, frutas desecadas pasas etc.) se hundieron hasta el fondo, fue porque probablemente la mezcla era muy liquida que no  soporto el peso de la frutas. Además las frutas no fueron enharinadas antes de incorporarlas a la mezcla, las mezclas que llevan frutas añadidas,  deben ser mezclas espesas y muy ricas.

Si la torta  creció demasiado y se agrieto en la superficie, o se abulto.

1. Es porque tenia demasiado leudante (polvos para hornear, bicarbonato de soda o levadura).
2. La mezcla  era muy seca
3. Llenamos el molde  mas de la cuenta (los moldes deben ser llenado hasta la mitad, si le sobra mezcla es preferible que haga dos tortas y luego las una con una crema o con mermelada.

El remedio: Corte  el bulto sobrante del tope de la torta, voltéela sobre el platón de servicio y  adórnela o cúbrala con un glasé, ofrézcala  cortada en porciones.

La torta no  creció lo suficiente. Al contrario de lo anterior  no tenia suficiente leudante. También recuerde que las tortas muy ricas en ingredientes crecen menos pues son mas pesadas, que aquella que son mas simples y ligeras. El remedio esta en  cortarla en rodajas, freírlas ligeramente en  mantequilla, espolvorearlas con azúcar y santo remedio , tiene una exquisita merienda para sus amigos, compartiendo una espumeante taza de café, chocolate o te, o en la ponchera de los niños.

No se angustie, la cocina es así ensayo y error par si seguimos  los pasos básicos para perorar nuestras recetas (sea cocina dulce o salada) y cumplimos pies juntillas con las recomendaciones, los pesos y medidas que nos sugieren,  probablemente  todas nuestras comidas (no solo las tortas) serán un éxito.