Ingredientes

100 gr de arroz
230 gr de coco rallado
300 gr de azúcar
4 tazas de leche
2 tazas de agua
1 raja de canela
2 yemas
30 gr de pasitas sin semilla

Procedimiento

El coco se deshace y se muele muy bien y se le agrega a la leche. El arroz se remoja quince minutos en agua caliente, se lava muy bien en agua fría, y se pone a cocer con dos tazas de agua y la canela.
Cuando se reseca se le pone el azúcar y la leche con el coco, se deja hervir y cuando el arroz ya está cocido se le ponen las yemas ligeramente batidas.
Se deja dar un hervor, se vacía en una fuente y se adorna con pasitas.