Es un estado industrial con capital en Monterrey, cuya característica inigualable es el Cerro de la Silla.
Su cocina no es tan elaborada como la de otros estados, pero es muy sabrosa.

Carnita asada

Ingredientes

1 kg de aguja (de res o de cerdo)
1 limón
Sal a gusto

Procedimiento

Ya lavada la carne se le escurre el juguito del limón y se le pone sal. Se ponen a asar sobre las brasas, y se sirven con una salsa de tomate verde y tortillitas de harina de trigo, que son caracteristicas de este estado.